Sak-k’ol de Venado 🖤 Especial de este domingo

Sabemos poco sobre los manjares que los mayas comían porque cuando los españoles llegaron (principios de 1,500) ya estaban en declive o no documentaron sus costumbres (no era indispensable para evangelizarlos), o sus documentos fueron destruidos (como en la quema de Maní en 1562).

Sin embargo lo que sabemos con evidencias se supone delicioso. Por ejemplo, en "La Relación de las Cosas de Yucatán" el obispo Fray Diego de Landa (1,566 aprox.) menciona ingredientes y costumbres exquisitas. Recuerde que muchos ingredientes y costumbres culinarias fueron traídas por los extranjeros de la época y se impusieron lentamente hasta dar forma a lo que hoy es nuestra cocina yucateca; como el cerdo, los embutidos, los quesos y algunos condimentos.

Sak-k’ol de venado: Especial de este domingo.

Láminas de carne de venado cola blanca criado en granja, marinado con especias y recado rojo de la casa, cocido enterrado o al estilo pib (como se dice en lengua maya), sobre caldo espeso de maza de maíz, perfumado con hojas locales y semillas, cocido a la leña.

Del maya sak (blanco) y k’óol (caldo espesado), este es un platillo yucateco menos famoso que la cochinita o el relleno negro, que por su base de masa de maíz, ingredientes y cocción enterrada, se apega mucho a las costumbres culinarias de nuestros antepasados mayas. Al probar este platillo, podemos decir que estamos probando un platillo maya, o al menos muy cercano a los manjares que ellos disfrutaban. 

¡Pruébelo sólo este domingo 31 de mayo 

Enterramos orgullosamente en Tixkokob. Servido desde el nuevo Punto de Entrega Mérida. 

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Orgullosamente enterrada en Tixkokob y servida en Mérida.

Como se hacía antiguamente, con las recetas tradicionales celosamente guardadas por generaciones, ingredientes locales y cocida en horno de tierra por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

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MEDIDAS DE PREVENCIÓN
Para el sostén de nuestras familias, es imposible que continuemos sin ingresos, o cuando todo esto termine será muy difícil volver a abrir y servirles. El restaurante en Tixkokob continúa cerrado al público y gracias a Dios ninguno de nuestros colaboradores, oriundos de Tixkokob, se han contagiado. Esperamos que usted y su familia se encuentren bien.

• Permanecemos pendientes de la salud de todos los integrantes de nuestro equipo y la de quienes viven en su misma casa. Si alguno resultara haber convivido con alguien que presenta algún síntoma, deja de presentarse a trabajar inmediatamente.
• Nos lavamos las manos constantemente, evitamos tocarnos la cara y usamos gel antibacterial con 70% alcohol. En todas las áreas de trabajo. 
• Áreas de trabajo, pisos y utensilios se lavan y desinfectan con químicos recomendados por las autoridades, todos los días.

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Pueblo Pibil En Casa: Punto de Entrega en Mérida

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Comida Yucateca orgullosamente enterrada en Tixkokob, Yucatán.

Nuevo Punto de Entrega en Mérida. Ordene para llevar o por Rappi. 

Para el sostén de nuestras familias, es imposible que continuemos sin ingresos, o cuando todo esto termine será muy difícil volver a abrir y servirles. El restaurante en Tixkokob continúa cerrado al público y gracias a Dios ninguno de nuestros colaboradores, oriundos de Tixkokob, se han contagiado.

NUEVO PUNTO DE ENTREGA EN MÉRIDA

Con todas las medidas de seguridad, hemos vuelto a calentar los hornos de tierra en Tixkokob y hacer con cuidado esto que tanto amamos: Preparar la comida yucateca como se hacía antiguamente, con las recetas tradicionales celosamente guardadas por generaciones, ingredientes locales y cocida en horno de tierra por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Punto de Entrega en Mérida: Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fraccionamiento Montebello. Ubicación de Google Maps (Haga Clic aquí)

Mapa Punto de Entrega Pueblo Pibil en Mérida, Fracc. Montebello.

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Si desea mandar a otra persona a recoger su pedido y no cuenta con efectivo, puede pagar desde su casa, con todas las tarjetas de crédito o débito, a través de PayPal. Solicítelo al hacer su pedido.

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