Comparta el exclusivo y exquisito sabor del Baúl de las Fiestas.

Haga sentir el cariño por los suyos, amigos y familiares. Celebre, agradezca y disfrute compartiendo el exclusivo y exquisito sabor de nuestro Baúl de las Fiestas.

El Baúl de las Fiestas. Imagen ilustrativa. Sugerencia de uso.

CONTENIDO:
En porciones y cantidades suficientes para 6 personas de buen comer, incluye:

• Una caja de madera local inspirada en el huacal tradicional. 
• Un Pavo a la Galantina, inspirado en la original receta francesa traida a México por los primeros viajeros. Relleno de carne de cerdo sazonada con frutos, semillas, especias e ingredientes yucatecos.
• Caldo de pavo hervido a la leña. 
• Sopa de colores (sopa de pasta en caldo)
• Frijoles refritos negros con la receta de la casa.
• Guacamole. Pulpa de aguacate con cebolla, cilantro, especias y un toque de limón; servido con frituras de tortilla de maíz.
• Sikilpak. Salsa tradicional yucateca preparada con chile habanero, vegetales finamente picados y posteriormente asados y naranja agria; servida con frituras de maíz.
• Lomitos de Valladolid. Carne de lomo de cerdo en cubos, cocida a la leña en salsa de jitomate con especias y hierbas locales. Servida con huevo duro, acompañado de frijol refrito blanco (ibes).
• Cheesecake de Pepita de Calabaza con Mermelada de Tomate. Pasta de pepita de calabaza y queso crema, con mermelada de tomate indio, sobre una base de galleta.
• Pan de Pibinal. Pan de trigo de masa agria mezclado con maíz cosechado localmente cocido bajo tierra.
• 1 botella de Vino Rosado Tempranillo.
• 1 botella de Vino Blanco Suavignon Blanc. 
• 1 sabucan (bolsa local) con charritos típicos yucatecos. 
• 2 prácticos recipientes de vidrio con tapa de madera, de 2 litros de capacidad, marca Luminarc.

Costo: $3,900

No incluye los objetos decorativos y ambientales mostrados en la fotografía. Es una sugerencia de uso. Gracias por su comprensión

DISPONIBILIDAD LIMITADA. 

ORDENE AHORA.

• Disponible sólo del 12 de diciembre  de 2020 al 6 de enero de 2021.
• TIEMPO: Aceptamos sus encargos con gusto, al menos 2 días antes de su reunión o su obsequio.
• SU PAGO: Pague con transferencia electrónica de fondos (TEF), efectivo o tarjeta de crédito Visa o Mastercard (acudiendo al Punto de Entrega Mérida en Avenida García Lavín o al restaurante en Tixkokob).
• ENTREGA: A entregar en el restaurante en Tixkokob o en el Punto de Entrega Mérida (Avenida García Lavín).
• Llámenos:
• Pueblo Pibil Tixkokob: 9916110805. De miércoles a lunes, de 9:00am a 6:00pm. 
• Punto de Entrega Mérida: 9999213249. De miércoles a lunes, de 8:00am a 4:00pm.
• Escríbanos vía:
• WhatsApp 9996381933. 
• Inbox messenger haciendo clic aquí 

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Lunes de Frijol con Puerco ENTERRADO.

Menos famoso que sus hermanos Relleno Negro o Cochinita Pibil, el Frijol con Puerco es exquisito cuando se prepara con las recetas tradicionales y cocido bajo tierra por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, con hojas de plátano. 

¡Disfrútelo aquí solo los lunes!

Sea testigo del desentierro en nuestros hornos de tierra. Llegue antes de la 1:30pm. 

OPCIONES DE SERVICIO PARA VISITARNOS:

Cada visitante elegirá una de las 4 siguientes:

• Alhajero. 

Degustación. 15 tiempos. Individual. 

¿Cómo comprender nuestra exquisita identidad local? Desde la comida maya hasta nuestros días, joyas culinarias invaluables me servirán de apoyo para contarle esta historia. (Ver más). 

• Festín de Xibalbá. 

Degustación. 10 tiempos. Individual. 

Celebremos la victoria ante al fuego del inframundo, de una selección especial de guisos imperdibles. (Ver más).

• Capricho Yucateco.

Servicio de 4 tiempos, a elegir. Individual. 

Ceda ante sus deseos eligiendo entre más de 15 opciones. (Ver más).

• A la carta.

Elija uno de nuestros exquisitos platillos al reservar y complemente su experiencia al llegar. Individual. (Ver más).

RESERVE AHORA PARA VISITARNOS EN TIXKOKOB
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2. Prepare su forma de pago:

a. Tarjeta de crédito o debido (VISA, MASTERCARD, AMEX)

b. Transferencia electrónica (Desde su portal bancario con su Token o Netkey)

c. Pago en efectivo en cualquier OXXO de todo México.

3. Haga su reservación:

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CONOZCA MÁS SOBRE EL FRIJOL CON PUERCO

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Nuevos platillos y servicios para disfrutar nuestra exquisita comida enterrada

Comida Yucateca orgullosamente enterrada en Tixkokob, por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Por la forma de preparación, si recibimos muchos visitantes, es imposible tener más comida rápidamente, como si lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. ES INDISPENSABLE RESERVAR, para garantizar que los platillos que desea probar estén disponibles cuando llegue a visitarnos. Gracias por su amable comprensión. 

NUEVAS OPCIONES PARA VISITARNOS:

Cada persona deberá elegir alguna de las 4 siguientes:

• Alhajero. 

Degustación. 15 tiempos. Individual. 

Joyas culinarias invaluables me servirán de apoyo para contarle la historia de nuestra identidad yucateca. (Ver más). 

• Festín de Xibalbá. 

Degustación. 10 tiempos. Individual. 

Selección especial de platillos que vencen al fuego del inframundo en nuestros hornos de tierra. (Ver más).

• Capricho Yucateco.

Servicio de 4 tiempos, a elegir. Individual. 

Ceda ante sus deseos eligiendo entre más de 15 opciones. (Ver más).

• A la carta.

A su gusto y antojo, elija entre más de 15 opciones. Individual. (Ver más).

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Una vivencia única para disfrutar la comida original de Yucatán

¿Cómo explicar nuestra exquisita comida yucateca sin reconocer la fusión especial entre nuestros ancestros mayas y los conquistadores?

Le llevaremos en un viaje de sabores antiguos producto de la mezcla de poderosas costumbres de las civilizaciones que echaron raíz en la península de Yucatán, enmarcado en esta hermosa casona tixkokobense de finales del siglo XVIII, que aún conserva la pintura original en algunas paredes; testigo silenciosa de esta fusión que duró al menos 250 años (entre los años 1600 a 1900).

Por respeto a nuestra herencia, nuestro Maestro Pibil, heredero de numerosos secretos de la cocina del pueblo, prepara los alimentos de forma tradicional; que luego son cocidos bajo tierra por 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Sea testigo de la magia del fuego del inframundo presenciando el desentierro en nuestra terraza, si nos visita a la apertura.

OPCIONES DE SERVICIO PARA VISITARNOS:
Cada persona deberá elegir alguna de las 4 siguientes:

• Alhajero.

Degustación. 15 tiempos. Individual.

Joyas culinarias invaluables me servirán de apoyo para contarle la historia de nuestra identidad yucateca. (Ver más).

• Festín de Xibalbá.

Degustación. 10 tiempos. Individual.

Selección especial de platillos que vencen al fuego del inframundo en nuestros hornos de tierra. (Ver más).

• Capricho Yucateco.

Servicio de 4 tiempos, a elegir. Individual.

A su gusto y antojo, elija entre más de 15 opciones. (Ver más).

• A la carta.

Elija uno de nuestros exquisitos platillos al reservar y complemente su experiencia al llegar. Individual. (Ver más).

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Pibes exquisitos para despedir a los finados

Como parte del Hanal Pixan (Comida de las ánimas), el último día de noviembre, nuevamente se prepara comida, pero solo seca, que se pone en el altar envuelta con una servilleta, para que las ánimas se la puedan llevar y alimentarse durante su viaje de regreso al más allá.

Platillo especial por Despedida de los Finados: Pibes Enterrados

Tamal de masa de maíz con pollo, puerco y espelón (frijol yucateco), cocido bajo tierra por 3 horas envuelto en hoja de plátano, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Solo el domingo 29 de noviembre de 2020. 

Disponibilidad limitada.

Costo: $350.00

Tamaño: para dos personas de buen comer o para cuatro personas que deseen probar a gusto.

ENTREGAMOS EN MÉRIDA. ACEPTAMOS ENCARGOS. 

Entregamos a domicilio o Pick Up o por RAPPI, en el Punto de Entrega Mérida, en Avenida Andrés García Lavín (clic aquí para ver ubicación).

• Envíenos WhatsApp al 9996381933 
• Llámenos al teléfono 9999213249

SEA TESTIGO DEL DESENTIERRO Y ORDENE EN TIXKOKOB

Ceremonia de desentierro: a la 1:00pm

Costo:

• A la carta: $350.00
• Como plato fuerte en la experiencia Capricho Yucateco, con un costo adicional de $200.00 

Ubicación: A sólo 15 min del periférico de Mérida (Cómo llegar)

ES INDISPENSABLE RESERVAR
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Banquete de Tacos por nuestro 3er Aniversario

¡Cumplimos 3 años!

Celebra con nosotros disfrutando el exquisito sabor de nuestra comida yucateca enterrada en el Primer Banquete de Tacos

TODOS LOS TACOS QUE PUEDAS COMER

De 6 platillos yucatecos exquisitos, preparados con las recetas tradicionales y cocidos en horno de tierra por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín. 

• Cochinita Pibil Enterrada
• Relleno Negro Enterrado
• Escabeche Oriental Enterrado
• Dzik de Venado (máximo 3 tacos por persona)
• Queso Relleno.
• Lomitos de Valladolid.

DISPONIBLE POR TIEMPO LIMITADO

Del 5 de diciembre al 19 de diciembre de 2020, únicamente para celebrar nuestro tercer aniversario. 

Aceptaremos hasta 15 personas por día con reservación previa. Para cumplir con las disposiciones sanitarias y asegurarnos de que estén disponibles todos los guisos enterrados para todos los visitantes. Gracias por su comprensión a este punto

$390. Costo por persona. 

ES INDISPENSABLE RESERVAR

a. Hágalo ahora desde su celular, haciendo clic aquí.

b. Por teléfono, llamándonos al 9916110805, de miércoles a lunes, de 9:00am a 6:00pm. 

PREGUNTAS O COMENTARIOS

Llámenos al 9916110805. De miércoles a lunes, de 9am a 6:00pm.

Envíenos un inbox messenger en Facebook haciendo clic aquí

Alhajero

¿Cómo comprender nuestra exquisita identidad local? Desde la comida maya hasta nuestros días, joyas culinarias invaluables me servirán de apoyo para contarle esta historia en 15 tiempos. 

Tamaño de las porciones: Degustación

Primer tiempo: Bebida Sorpresa 

Segundo tiempo: Sakoo'l de venado
Láminas de carne de venado cola blanca criado en granja, marinado con especias y recado rojo de la casa, cocido en horno de tierra; sobre caldo espeso de masa de maíz, perfumado con hojas locales y semillas, cocido a la leña. Con tortillas a mano de maíz nixtamalizado.

Tercer tiempo: Taco de Salfresco
Tortilla hecha a mano de maíz nixtamalizado, rellena de bistec de res marinado al Salfresco, acompañado con salsa martajada, papas al horno y un trozo de aguacate.

Cuarto tiempo: Dzotobichay
Arrollado de masa de maíz mezclado con hojas de chaya, con salsa de tomate, semilla de calabaza molida, relleno de huevo duro de codorniz, envueltas en hoja santa, maculan.

Quinto tiempo: Jorochito de Frijol
Bolitas de masa fritas, rellenas de carne molida o queso de bola, bañadas en frijol colado.

Sexto tiempo: Pimito de Puyul
Tortita de masa de trigo cocida frita en manteca de cerdo, rellena con pedacitos de puyul de chicharra.

Séptimo tiempo. Pescado Tikinxic
Filete de pescado marinado con achiote de la casa y naranja agria, cocido bajo tierra, servido con cebolla roja picada.

Octavo tiempo: Panucho de Tixkokob
Tortilla de maíz nixtamalizado hecha a mano, frita rellena de frijol colado y huevo duro por dentro. Servida con salsa de tomate de la casa y cebolla morada

Noveno tiempo: Tostada de Dzik de Venado
Carne de venado cola blanca criado en granja, cocida enterrada por más de 3 horas, marinada con recado blanco y naranja agria; con cilantro, cebolla y rábano. Servida deshebrada sobre frituras de maíz cubiertas de frijol refrito.

Décimo tiempo: Chile Xcatik Relleno
Chile X´catik cosechado localmente, cocido relleno de carne molida de puerco y res con especias y semillas.

Décimo primer tiempo: Queso Relleno Negro
Queso holandés relleno de picadillo de carne de cerdo con almendras y pasas, servido sobre col de harina y almendra, pero ambos sazonados con recado negro, elaborado con chiles quemados y molidos con granos y especias, bañado en salsa de tomate. Con tortillas a mano de maíz nixtamalizado.

Décimo segundo tiempo: Cochinita Pibil
Carne de cerdo marinada con achiote de la casa y naranja agria, cocida bajo tierra, servida con cebolla roja picada.

Décimo tercer tiempo: Helado de Melcocha

Décimo cuarto tiempo: Pan de Pibinal
Pan de trigo de masa agria mezclado con maíz cosechado localmente cocido bajo tierra.

Décimo quinto tiempo: Cheesecake de pepita de calabaza con mermelada de tomate
Pasta de pepita de calabaza y queso crema, con mermelada de tomate indio, sobre una base de galleta.

Costo por persona $1,890

RESERVE AHORA

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b. Transferencia electrónica

c. Pago en efectivo en OXXO.

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Festín de Xibalbá

Celebremos la victoria ante el fuego del inframundo, de una selección especial de guisos imperdibles, servidos en 10 tiempos.

Tamaño de las porciones: Degustación.

Primer tiempo: Sikilpak
Salsa tradicional yucateca preparada con chile habanero, vegetales finamente picados y posteriormente asados y naranja agria; servida con frituras de maíz.

Segundo tiempo: Kibis rellenos de toczel
Bolita torteada de trigo y carne de res, rellena de toczel, frita y servida con cebolla roja picada y chile habanero.

Tercer tiempo: Relleno Negro
Pavo y but de carne de cerdo sazonados con recado negro de la casa, elaborado con chiles quemados y molidos con maíz, frijol y especias; cocidos bajo tierra envueltos en hojas de plátano por 15 horas, en fuego alimentado con madera chucum, catzín y hojas de laurel; servido en caldo, acompañado de tortillas de maíz nixtamalizado elaboradas a mano al momento

Cuarto tiempo: Papadzules (con huevo de codorniz)
Tacos de huevo duro con tortilla de maíz remojada en salsa de pepita de calabaza, bañados con salsa de tomate y servidos con un chile habanero hervido

Quinto tiempo: Salbut de salpicón de carne ahumada de Temozón
Tortilla de maíz frita, con carne de cerdo por encima, marinada con cítricos, especias y hojas locales, ahumada lentamente con maderas endémicas, y acompañada cebolla roja picada, una rodaja de jitomate y lechuga.

Sexto tiempo: Escabeche oriental
Pieza de pavo marinado en jugo de naranja agria local con hierbas, especias y chile xcatic, cocido enterrado con cebolla, hojas de roble y jabín.

Séptimo tiempo: Dzotobichay (con huevo de codorniz)
Arrollado de masa de maíz mezclado con hojas de chaya, con salsa de tomate, semilla de calabaza molida, relleno de huevo duro de codorniz, envueltas en hoja santa.

Octavo tiempo: Cochinita Pibil
Carne de cerdo marinada con achiote de la casa y naranja agria, cocida bajo tierra, servida con cebolla roja picada.

Noveno tiempo: Queso napolitano + helado de temporada

Décimo tiempo: Cheesecake de pepita de calabaza con mermelada de tomate
Pasta de pepita de calabaza y queso crema, con mermelada de tomate indio, sobre una base de galleta.

Costo por persona $1,390

RESERVE AHORA

1. Elija su opción de servicio y la de cada uno de sus acompañantes.
2. Prepare su forma de pago. Aceptamos

a. Tarjeta de crédito o debido (VISA, MASTERCARD, AMEX)

b. Transferencia electrónica (Desde su portal bancario con su Token o Netkey)

c. Pago en efectivo en OXXO.

3. Reserve ahora

a. Por internet, haciendo clic aquí.

b. Por teléfono, llamándonos al 9916110805 , en horario de miércoles a lunes, de 9:00am a 6:00pm.

Capricho Yucateco

Ceda ante sus deseos y elija 2 entradas, un plato fuerte y un postre, entre las siguientes opciones.
Tamaño de las porciones: Individual. 

 

ENTRADAS:

Podrá elegir 2 de los siguientes al momento de su visita. 

Kibis rellenos de toczel:
Bolita torteada de trigo y carne de res, rellena de toczel, frita y servida con cebolla roja picada y chile habanero.

Sikilpak:
Salsa tradicional yucateca preparada con chile habanero, vegetales finamente picados y posteriormente asados y naranja agria; servida con frituras de maíz. 

Pibihua:
Bolitas alargadas de masa de maíz nixtamalizado rellenas de toczel (frijol blanco -ibes- con hojas y especias), cocidas enterradas envueltas en hoja de plátano. Una vez cocidas, servidas rellenas de cochinita enterrada o lomitos de Valladolid

Tostada de salpicón:
Carne deshebrada de cerdo marinada con cítricos, especias y hojas locales, ahumada lentamente con maderas endémicas; servido en una tostada de maíz acompañado con rábano, cilantro y aguacate.

Carne Ahumada:
Filete de carne de cerdo marinado con cítricos, especias y hojas locales, ahumado lentamente con maderas endémicas; servido en tiras, acompañadas con frijol refrito negro, salsa de tomate sazonada con chiles.

Lomitos de Valladolid:
Carne de lomo de cerdo en cubos, cocida a la leña en salsa de jitomate con especias y hierbas locales. Servida con huevo duro, acompañado de frijol refrito blanco (ibes).

Guacamole:
Pulpa de aguacate con cebolla, cilantro, especias y un toque de limón; servido con frituras de tortilla de maíz.

Sopa de lima:
Caldo de pavo sazonado con especias, con suave sabor a lima, servido con carne de pavo y fritura de tortilla de maíz

Longaniza de Valladolid:
Tira de longaniza asada al carbón, servida con cebolla roja asada a su lado, naranja agria y salsa de tomate.

Papadzules:
Tacos de huevo duro con tortilla de maíz remojada en salsa de pepita de calabaza, bañados con salsa de tomate y servidos con un chile habanero hervido

PLATOS FUERTES:

Podrá elegir uno de los siguientes al momento de reservar, previo a su visita. La mayoría de nuestros platillos se cocinan enterrados por más de 15 horas y es humanamente imposible preparar más inmediatamente, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. Con su reservación nos aseguramos de que su elección esté disponible al momento de su llegada. 

Pibes enterrados:

Por única ocasión para despedir a los finados. El Domingo 29 de Noviembre

Tamal de masa de maíz con pollo, puerco y espelón (frijol yucateco), cocido bajo tierra envuelto en hoja de plátano por 3 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Cochinita Pibil:
Carne de cerdo marinada con achiote de la casa y naranja agria, cocida bajo tierra, servida con cebolla roja picada.

Escabeche Oriental:
Pieza de pollo marinado en una mezcla de vinagre, cilantro, sal, pimienta y otras especias. Cocida en agua con cebolla y jugo de naranja agria. Posteriormente frita en manteca de cerdo con ajo, orégano y sal. Servida bañada con cebolla, julianas y chile Xcatic.

Mondongo a la Andaluza:
Panza de res sazonada con recado rojo de la casa, cocido bajo tierra con garbanzos, papa, jamón y chorizo; servido en caldo, acompañado de pan, cebollín picado, limón y chile habanero.

Queso Relleno:
Queso holandés relleno de picadillo de carne de cerdo con almendras y pasas, servido sobre col de harina y almendra, bañado en salsa de tomate y coronado con un chile habanero hervido.

Relleno Negro:
Pavo y but de carne de cerdo sazonados con recado negro de la casa, elaborado con chiles quemados y molidos con maíz, frijol y especias; cocidos bajo tierra envueltos en hojas de plátano por 15 horas, en fuego alimentado con madera chukum, catzín y hojas de laurel; servido en caldo, acompañado de tortillas de maíz nixtamalizado elaboradas a mano al momento.

Pipián de Venado: 

Carne de venado cortado en piezas, cocidas en agua con recado de pipián y sal, mezclado con tomate y epazote; acompañado de tortillas hechas a mano, pan francés y chile. 

(Sólo para esta opción, considere un costo adicional de $260).

POSTRES

Queso napolitano

Helado de temporada

Postre del día

Costo por persona $590

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Reapertura Pueblo Pibil Tixkokob

Para que esta forma de preparar nuestra comida nunca se pierda.

Con todas las medidas de la nueva normalidad, estamos felices de compartirles nuestra reapertura

ES INDISPENSABLE RESERVAR
Por respeto a nuestros ancestros, para garantizar que usted sienta los sabores originales y por la insustituible cocción enterrada, ES IMPOSIBLE tener lista más comida en minutos como lo hacen los restaurantes típicos o de comida rápida que hoy abundan en las ciudades.

Preparamos nuestra exquisita comida tradicional con ingredientes locales, siguiendo las recetas heredadas por generaciones y la cocemos por más de 15 horas en nuestros hornos de tierra, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Al reservar, según el servicio que elija, nuestro -carrito de compras- le pedirá elegir el plato fuerte, para asegurarnos de que esté disponible cuando llegue a visitarnos.

OPCIONES DE SERVICIO PARA VISITARNOS:

Cada persona deberá elegir alguna de las 3 siguientes:

Alhajero. 
Degustación. 15 tiempos. Individual. 
¿Cómo comprender nuestra exquisita identidad local? Desde la comida maya hasta nuestros días, joyas culinarias invaluables me servirán de apoyo para contarle esta historia. (Ver más). 

Festín de Xibalbá. 
Degustación. 10 tiempos. Individual. 
Celebremos la victoria ante al fuego del inframundo, de una selección especial de guisos imperdibles. (Ver más).

Capricho Yucateco.

Servicio de 4 tiempos, a elegir. Individual. 

Ceda ante sus deseos eligiendo entre más de 15 opciones. (Ver más).

A la carta.

Elija uno de nuestros exquisitos platillos al reservar y complemente su experiencia al llegar. Individual. 

(Ver más).

¿CÓMO RESERVAR?
1. Elija su opción de servicio y la de cada uno de sus acompañantes. 

2. Prepare su forma de pago. Aceptamos:

a. Tarjeta de crédito o debido (VISA, MASTERCARD, AMEX)

b. Transferencia electrónica (Desde su portal bancario con su Token o Netkey)

c. Pago en efectivo en cualquier OXXO.

3. Reserve ahora:

a. Por internet, haciendo clic aquí.

b. Por teléfono, llamándonos al 9916110805, en horario de lunes a domingo, de 11:00am a 5:00pm.

Queso Relleno🖤¡Especial del Domingo 28 de junio de 2020!

El nacimiento de un clásico de la cocina yucateca. 
Se cuenta que los señores de la casa, cuando comían aquel delicioso queso redondo traído de lejos, lo escarbaban y dejaban el cascaron ¡Qué desperdicio! Las que cocinaban en la hacienda tomaban la bola hueca, la rellenaban de verduras y semillas, y la cocían con hierbas, haciendo más rico su kol de masa de maíz.

Queso Relleno. Especial del Domingo

Queso holandés relleno de picadillo de carne de cerdo con almendras y pasas, servido sobre kol de harina y almendra, bañado en salsa de tomate y coronado con un chile habanero hervido. Cocido pacientemente a la leña, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.
$245 

¡Pruébelo sólo este domingo 28 de junio!

Enterramos orgullosamente en Tixkokob. Servido desde el nuevo Punto de Entrega Mérida. 

SUGERIMOS ENCARGAR CON TIEMPO:
Por la preparación de nuestros alimentos apegada rotundamente a la antigua costumbre, es imposible tener más raciones haciendo ajustes rápidos en la cocina, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. En consecuencia, el número de raciones es limitada. Le sugerimos encargar lo antes posible para asegurarnos de que esté disponible para usted el domingo. Le agradecemos de antemano su comprensión.

¿Cómo ordenar? 

NUEVO MENÚ CON DESAYUNOS (clic aquí)

• Para Llevar: Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Pase a recoger con Susana Distancia a nuestro nuevo Punto de Entrega Mérida. Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fracc. Montebello. (Ubicación de Google Maps: Clic aquí). Pague en efectivo o con tarjeta de crédito VISA o MASTERCARD.
• Servicio a Domicilio: (+10km) Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Con el apoyo de una empresa local, se lo enviaremos a su domicilio. Pague en efectivo al recibir su pedido o pague -ANTES- desde su casa, con cualquier tarjeta de crédito, vía PayPal. Indíquelo por favor al solicitar su pedido.

Costo estimado del Servicio a Domicilio de Pueblo Pibil.

• Rappi: Descargue la app en su celular y consulte cobertura (-5km).

WhatsApp 9996381933

Teléfono 9213249

El Baúl del Oriente ¡Exquisito para compartir o regalar!

Los desayunos de Yucatán: De los más deliciosos de México. Sorprenda a alguien amado enviando como un regalo el:

Exquisito recorrido por los centenarios sabores de los pueblos del Oriente del Estado: Valladolid, Temozón y Tizimín Yucatán. 

Lanzamiento: El Baúl del Oriente de Pueblo Pibil: 
Un delicioso recorrido por los pueblos del oriente de Yucatán

El Baúl del Oriente incluye: (para 3 o 4 personas)

• Lomitos de Valladolid: Carne de lomo de cerdo en cubos, cocida a la leña en salsa de jitomate con especias y hierbas locales, acompañado de huevo duro.
• Carne Ahumada de Temozón: Filete de carne de cerdo marinado con cítricos, especias y hojas locales, ahumado lentamente con maderas endémicas; servido en tiras, acompañado con salsa de tomate sazonada con chiles.
• Huevo con Longaniza Original de Valladolid: Huevos revueltos cocidos al sartén con longaniza de Valladolid, acompañado de xnipec sin chile (cebolla, tomate y cilantro picados, con naranja agria local).
• Pibihuá (Polcán al pib) relleno de cochinita o lomitos: Bolitas alargadas de masa de maíz nixtamalizado rellenas de toczel (frijol blanco -ibes- con hojas y especias), cocidas enterradas envueltas en hoja de plátano. Una vez cocidas, servidas rellenas de cochinita enterrada o lomitos de Valladolid (a su elección), espolvoreadas ligeramente con chile de árbol molido
• Con su debido acompañamiento: Frijol refrito blanco (ibes), salsas y 10 tortillas a mano de maíz nixtamalizado.

$485
Por tiempo limitado, únicamente en Pueblo Pibil Punto de Entrega Mérida, a partir del viernes 19 de junio, de 8:00 a 11:00am. 

SUGERIMOS ENCARGAR CON TIEMPO. DISPONIBILIDAD LIMITADA. 

Por la preparación de nuestros alimentos apegada rotundamente a la antigua costumbre, es imposible tener más raciones haciendo ajustes rápidos en la cocina, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. En consecuencia el número de raciones es limitada. Le sugerimos encargar lo antes posible para asegurarnos de que esté disponible para usted el día que lo desee. Le agradecemos de antemano su comprensión.

¿CÓMO ORDENAR?
VER EL NUEVO MENÚ CON DESAYUNOS (clic aquí)

WhatsApp 9996381933
Teléfono 9213249

• Para Llevar. Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Pase a recoger con Susana Distancia a nuestro nuevo Punto de Entrega Mérida. Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fracc. Montebello. (Ubicación de Google Maps: Clic aquí). Pague en efectivo o con tarjeta de crédito VISA o MASTERCARD.
• Servicio a Domicilio: (+10km) Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Con el apoyo de una empresa local, se lo enviaremos a su domicilio. Pague en efectivo al recibir su pedido o pague -ANTES- desde su casa, con cualquier tarjeta de crédito, vía PayPal. Indíquelo por favor al solicitar su pedido

Cálculo del Servicio a Domicilio desde el Punto de Entrega Mérida

• Rappi. Descargue la app en su celular y consulte cobertura (-5km)

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Estamos estrenando desayunos y horario en el Punto de Entrega Mérida. 

Nuevos desayunos: Pueblo Pibil Mérida.

Orgullosamente enterrado en Tixkokob desde 2017 y servido desde el nuevo Punto de Entrega Mérida, en Avenida García Lavín. 

Punto de Entrega Mérida: 
De miércoles a lunes. 
Desayunos de 8:00 a 11:00hrs. Almuerzo de 11:00 a 16:00hrs. 

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LOS DESAYUNOS DE YUCATÀN SON EXQUISITOS

Yucatán posee uno de los menús de desayunos más exquisitos de México. Cada pueblo ha acuñado sabores inconfundibles, de generación en generación, hoy disponibles para unos cuantos: quienes viven allí o quienes están de paso y se detienen a desayunar. 

Nuevo menú de desayunos. Pueblo Pibil Mérida. 

AHORA TENEMOS DESAYUNOSComo un homenaje a nuestro pueblo Tixkokob y a los pueblos del oriente: Temozón, Tizimín y Valladolid; para que conozca el delicioso fruto de la sazón de sus cocineros artesanos, en alianza con ellos, presentamos: 

• Panucho estilo Tixkokob (frito con huevo duro por dentro)
• Lomitos de Valladolid
• Carne Ahumada de Temozón
• Huevo con Longaniza de Valladolid
• Pibihuá (Polcán al pib) relleno de cochinita o lomitos

Por otro lado, para crear una experiencia única al paladar y con todo respeto, le ofrecemos atreverse a probar: 

• Tamal Colado de Venado
• Panucho de Venado

Para regalar o para compartir entre 3 o 4 personas, presentamos este exquisito recorrido por el oriente de Yucatán: El Baúl del Oriente, una selección especial de platillos de la región. Consulte los detalles en el menú. 

El Baúl del Oriente. Exquisita selección de platillos del Oriente de Yucatán,
para regalar o para compartir, entre 3 o 4 personas. 

Por tiempo limitado, únicamente en Pueblo Pibil Punto de Entrega Mérida, a partir del viernes 19 de junio, todos los días de 8:00 a 11:00am. 

SUGERIMOS ENCARGAR CON TIEMPO:

Por la preparación de nuestros alimentos apegada rotundamente a la antigua costumbre, es imposible tener más raciones haciendo ajustes rápidos en la cocina, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. En consecuencia el número de raciones es limitada. Le sugerimos encargar lo antes posible para asegurarnos de que esté disponible para usted el domingo. Le agradecemos de antemano su comprensión.

¿CÓMO ORDENAR?

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• Para Llevar. Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Pase a recoger con Susana Distancia a nuestro nuevo Punto de Entrega Mérida. Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fracc. Montebello. (Ubicación de Google Maps: Clic aquí). Pague en efectivo o con tarjeta de crédito VISA o MASTERCARD.
• Servicio a Domicilio: (+10km) Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Con el apoyo de una empresa local, se lo enviaremos a su domicilio. Pague en efectivo al recibir su pedido o pague -ANTES- desde su casa, con cualquier tarjeta de crédito, vía PayPal. Indíquelo por favor al solicitar su pedido

Costos del servicio a domicilio. Pueblo Pibil Mèrida. 

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Queso Relleno Negro Enterrado 🖤 Especial de este domingo

RELLENO NEGRO Y QUESO RELLENO

Dos platillos representativos de nuestra comida tradicional en Yucatán. El primero, un caldo negro de chiles quemados previamente molidos con granos y especias, con pavo y carne de cerdo. El segundo, un col blanco de maíz y almendra (caldo espeso), con queso holandés relleno de un picadillo de carne de cerdo. Por respeto a nuestra herencia los preparamos siguiendo las recetas tradicionales, con ingredientes locales y cocidos enterrados por más de 15 horas o lentamente a la leña según corresponda. 

LA FUSIÓN DE DOS MUNDOS

Resultado de nuestra investigación sobre las costumbres al cocinar en Yucatán, encontramos que en decenas de hogares, algunas abuelitas y madres de familia se han atrevido a mezclar estos dos platillos para sorprender a la familia.

En cuanto ha surgido este hallazgo nos preguntamos 

¿Cómo pueden unirse semejantes manjares, con sabores tan firmes y exquisitos?

  

Queso Relleno Negro Enterrado. Especial del Domingo.

Recopilando las sugerencias de las abuelitas yucatecas hemos preparado nuestra propia versión y ahora está disponible para usted

Queso Relleno Negro Enterrado
Queso holandés relleno de picadillo de carne de cerdo con almendras y pasas, servido sobre col de harina y almendra, -solo en esta ocasión especial- ambos sazonados con recado negro de la casa, elaborado con chiles quemados y molidos con granos y especias, bañado en salsa de tomate. Cocido pacientemente bajo tierra por 15 horas, envuelto en hojas de plátano, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

$245

¡Pruébelo sólo este domingo 14 de junio.
Enterramos orgullosamente en Tixkokob. Servido desde el nuevo Punto de Entrega Mérida. 

SUGERIMOS ENCARGAR CON TIEMPO:
Por la preparación de nuestros alimentos apegada rotundamente a la antigua costumbre, es imposible tener más raciones haciendo ajustes rápidos en la cocina, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. En consecuencia el número de raciones es limitada. Le sugerimos encargar lo antes posible para asegurarnos de que esté disponible para usted el domingo. Le agradecemos de antemano su comprensión.

¿Cómo ordenar?
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• Para Llevar. Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Pase a recoger con Susana Distancia a nuestro nuevo Punto de Entrega Mérida. Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fracc. Montebello. (Ubicación de Google Maps: Clic aquí). Pague en efectivo o con tarjeta de crédito VISA o MASTERCARD. 
• Servicio a Domicilio: (+10km) Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Con el apoyo de una empresa local, se lo enviaremos a su domicilio. Pague en efectivo al recibir su pedido o pague -ANTES- desde su casa, con cualquier tarjeta de crédito, vía PayPal. Indíquelo por favor al solicitar su pedido

Costo estimado del Servicio a Domicilio de Pueblo Pibil.

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Sak-k’ol de Venado 🖤 Especial de este domingo

Sabemos poco sobre los manjares que los mayas comían porque cuando los españoles llegaron (principios de 1,500) ya estaban en declive o no documentaron sus costumbres (no era indispensable para evangelizarlos), o sus documentos fueron destruidos (como en la quema de Maní en 1562).

Sin embargo lo que sabemos con evidencias se supone delicioso. Por ejemplo, en "La Relación de las Cosas de Yucatán" el obispo Fray Diego de Landa (1,566 aprox.) menciona ingredientes y costumbres exquisitas. Recuerde que muchos ingredientes y costumbres culinarias fueron traídas por los extranjeros de la época y se impusieron lentamente hasta dar forma a lo que hoy es nuestra cocina yucateca; como el cerdo, los embutidos, los quesos y algunos condimentos.

Sak-k’ol de venado: Especial de este domingo.

Láminas de carne de venado cola blanca criado en granja, marinado con especias y recado rojo de la casa, cocido enterrado o al estilo pib (como se dice en lengua maya), sobre caldo espeso de maza de maíz, perfumado con hojas locales y semillas, cocido a la leña.

Del maya sak (blanco) y k’óol (caldo espesado), este es un platillo yucateco menos famoso que la cochinita o el relleno negro, que por su base de masa de maíz, ingredientes y cocción enterrada, se apega mucho a las costumbres culinarias de nuestros antepasados mayas. Al probar este platillo, podemos decir que estamos probando un platillo maya, o al menos muy cercano a los manjares que ellos disfrutaban. 

¡Pruébelo sólo este domingo 31 de mayo 

Enterramos orgullosamente en Tixkokob. Servido desde el nuevo Punto de Entrega Mérida. 

¿Cómo ordenar?

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• Servicio a Domicilio: Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Con el apoyo de una empresa local, se lo enviaremos a su domicilio. Pague sólo en efectivo al repartidor.

• Encuéntrenos en Rappi. Pague según lo prefiera en la app. 

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¿Cómo ordenar Pueblo Pibil en Mérida?

Punto de Entrega Mérida:
De miércoles a lunes.
Desayunos de 8:00 a 11:00hrs. Almuerzo de 11:00 a 16:00hrs. 

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Orgullosamente enterrada en Tixkokob y servida en Mérida.

Como se hacía antiguamente, con las recetas tradicionales celosamente guardadas por generaciones, ingredientes locales y cocida en horno de tierra por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Pueblo Pibil ya está en Mérida

ORDENE PARA LLEVAR 

Envíe WhatsApp al 9996381933 o llame al 9213249.

Pase a recoger con -sana distancia- a nuestro nuevo Punto de Entrega en Mérida: Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fraccionamiento Montebello.

Ver ubicación en Google Maps (Clic aquí)

Puede pagar en efectivo o con tarjetas de débito y crédito (VISA O MASTERCARD) cuando llegue.
Puede pagar desde su casa con PayPal, con todas las tarjetas de crédito o débito si así lo solicita al hacer su pedido.

ORDENE SERVICIO A DOMICILIO

Envíe WhatsApp al 9996381933 o llame al 9213249.

Indíquenos la dirección de entrega. Se lo enviaremos con un pequeño costo adicional, según la distancia y la compra mínima, con el apoyo de una empresa local (mire detalles en la siguiente imagen). 

Pague sólo en efectivo al repartidor. Puede pagar desde su casa con PayPal, con todas las tarjetas de crédito o débito si así lo solicita al hacer su pedido.

Costos del servicio a domicilio. Punto de Entrega Mérida de Pueblo Pibil

ORDENE POR RAPPI

Consulte en la app zona de cobertura (5km del nuevo punto de entrega en Avenida García Lavín)

MEDIDAS DE PREVENCIÓN
Para el sostén de nuestras familias, es imposible que continuemos sin ingresos, o cuando todo esto termine será muy difícil volver a abrir y servirles. El restaurante en Tixkokob continúa cerrado al público y gracias a Dios ninguno de nuestros colaboradores, oriundos de Tixkokob, se han contagiado. Esperamos que usted y su familia se encuentren bien.

• Permanecemos pendientes de la salud de todos los integrantes de nuestro equipo y la de quienes viven en su misma casa. Si alguno resultara haber convivido con alguien que presenta algún síntoma, deja de presentarse a trabajar inmediatamente.
• Nos lavamos las manos constantemente, evitamos tocarnos la cara y usamos gel antibacterial con 70% alcohol. En todas las áreas de trabajo. 
• Áreas de trabajo, pisos y utensilios se lavan y desinfectan con químicos recomendados por las autoridades, todos los días.

¿COMENTARIOS O DUDAS? CONTÁCTENOS
Estaremos contentos de recibir sus mensajes.

• Envíenos un correo electrónico a hola@pueblopibil.mx
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Pueblo Pibil En Casa: Punto de Entrega en Mérida

NUEVO MENÚ CON DESAYUNOS (clic aquí) 

Comida Yucateca orgullosamente enterrada en Tixkokob, Yucatán.

Nuevo Punto de Entrega en Mérida. Ordene para llevar o por Rappi. 

Para el sostén de nuestras familias, es imposible que continuemos sin ingresos, o cuando todo esto termine será muy difícil volver a abrir y servirles. El restaurante en Tixkokob continúa cerrado al público y gracias a Dios ninguno de nuestros colaboradores, oriundos de Tixkokob, se han contagiado.

NUEVO PUNTO DE ENTREGA EN MÉRIDA

Con todas las medidas de seguridad, hemos vuelto a calentar los hornos de tierra en Tixkokob y hacer con cuidado esto que tanto amamos: Preparar la comida yucateca como se hacía antiguamente, con las recetas tradicionales celosamente guardadas por generaciones, ingredientes locales y cocida en horno de tierra por más de 15 horas, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.

Punto de Entrega en Mérida: Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fraccionamiento Montebello. Ubicación de Google Maps (Haga Clic aquí)

Mapa Punto de Entrega Pueblo Pibil en Mérida, Fracc. Montebello.

¿CÓMO ORDENAR?

• Ordene para llevar y pase a recoger con -sana distancia- a nuestro nuevo Punto de Entrega en Mérida. Envíe WhatsApp al 9996381933 o llame al 9213249. 

Si desea mandar a otra persona a recoger su pedido y no cuenta con efectivo, puede pagar desde su casa, con todas las tarjetas de crédito o débito, a través de PayPal. Solicítelo al hacer su pedido.

• Pida Servicio a Domicilio: Haga su pedido por WhatsApp al 9996381933 o por Teléfono al 9213249. Indíquenos la dirección de entrega. Se lo enviaremos con un pequeño costo adicional, según la distancia, con el apoyo de una empresa local. Pague sólo en efectivo al repartidor.

• Ordene por RAPPI (consulte en la app zona de cobertura)

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Por COVID19 Cerramos hasta nuevo aviso

En cumplimiento de las indicaciones de las autoridades por la contingencia sanitaria COVID19, para sumarnos a las acciones de prevención y la protección de nuestros colaboradores y visitantes, les anunciamos que Pueblo Pibil permanecerá cerrado temporalmente y hasta nuevo aviso.

Pueblo Pibil. Cerrado temporalmente y hasta nuevo aviso. 

Si desea entrar en contacto con nosotros, escríbanos:
Correo electrónico: hola@pueblopibil.mx
Inbox Messenger: (haga clic aquí)

En cuanto volvamos a estar en servicio, lo anunciaremos a través de nuestras redes sociales oficiales.

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Que nuestra maravillosa herencia nunca se olvide

La historia de un pueblo también puede contarse a través de su comida

Conquista española en la península de Yucatán

300 años de lenta fusión, generación a generación, desde la llegada de los españoles y otras civilizaciones del viejo mundo (en los años 1500), hasta la independencia de lo que hoy es nuestro México; solo pueden sentirse en el paladar a través de los sabores antiguos y originales traídos al presente, sinceramente, con el respeto de las recetas originales y la cocción especial bajo tierra o al estilo pib (como se dice en lengua maya); sabores que degustaban cotidianamente los abuelos de nuestros abuelos, que estamos decididos a conversar para futuras generaciones, para que no se pierdan.

Que nuestro origen no se olvide ni se pierda: Por eso nació Pueblo Pibil

Por respeto a nuestros ancestros y a sus enseñanzas, por la gran necesidad de que el exquisito sabor de la cocina tradicional yucateca no se pierda dado el imparable crecimiento de las ciudades de Yucatán y la adopción de costumbres culinarias que priorizan el rendimiento de sus inversiones (respetables todas); oriundos de Tixkokob, decidimos comprometernos con la conservación de nuestra esencia, privilegiando el sabor, compartiendo con el mundo este exquisito sabor, pero no como un montaje escénico con fines de publicidad, sino haciéndolo sinceramente.

En 1832, por primera vez se menciona "comida yucateca"en un recetario.

Nuestro recinto: Una antigua casona del siglo XVIII, cuidadosamente restaurada, en el centro de Tixkokob

Nuestros platos fuertes son enterrados por 15 horas, en horno de tierra (pib en lengua maya), con fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín, lo que representa un reto de operación, pero también una gran motivación para servir a nuestros visitantes y mostrar esta herencia a las siguientes generaciones. 

Preparación del horno de tierra en la terraza de Pueblo Pibil, más de 15 horas antes de la apertura del día siguiente

Momento del desentierro de los alimentos, a la apertura de Pueblo Pibil

Trabajamos de miércoles a lunes. 

Restaurante en Tixkokob: De 12:30 a 18:00 hrs. Cierre a las 8:00pm.

Sea testigo de la Ceremonia de Desentierro visitándonos temprano: 1:00pm aprox.

Punto de Entrega Mérida (sólo para llevar o -a domicilio-: Desayunos 8 a 11 hrs - Almuerzos 11 a 16 hrs
 

• Reserve por teléfono: 9916110805
• Reserve online
• Envíar mensaje via inbox (messenger)
• Cómo llegar (Google Maps)
• Mire aquí nuestro evento de inauguración.

Pueblo Pibil ahora abre todos los días