RELLENO NEGRO Y QUESO RELLENO
Dos platillos representativos de nuestra comida tradicional en Yucatán. El primero, un caldo negro de chiles quemados previamente molidos con granos y especias, con pavo y carne de cerdo. El segundo, un col blanco de maíz y almendra (caldo espeso), con queso holandés relleno de un picadillo de carne de cerdo. Por respeto a nuestra herencia los preparamos siguiendo las recetas tradicionales, con ingredientes locales y cocidos enterrados por más de 15 horas o lentamente a la leña según corresponda. LA FUSIÓN DE DOS MUNDOS
Resultado de nuestra investigación sobre las costumbres al cocinar en Yucatán, encontramos que en decenas de hogares, algunas abuelitas y madres de familia se han atrevido a mezclar estos dos platillos para sorprender a la familia.
En cuanto ha surgido este hallazgo nos preguntamos
¿Cómo pueden unirse semejantes manjares, con sabores tan firmes y exquisitos?
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| Queso Relleno Negro Enterrado. Especial del Domingo. |
Recopilando las sugerencias de las abuelitas yucatecas hemos preparado nuestra propia versión y ahora está disponible para usted
Queso Relleno Negro Enterrado
Queso holandés relleno de picadillo de carne de cerdo con almendras y pasas, servido sobre col de harina y almendra, -solo en esta ocasión especial- ambos sazonados con recado negro de la casa, elaborado con chiles quemados y molidos con granos y especias, bañado en salsa de tomate. Cocido pacientemente bajo tierra por 15 horas, envuelto en hojas de plátano, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.
Queso holandés relleno de picadillo de carne de cerdo con almendras y pasas, servido sobre col de harina y almendra, -solo en esta ocasión especial- ambos sazonados con recado negro de la casa, elaborado con chiles quemados y molidos con granos y especias, bañado en salsa de tomate. Cocido pacientemente bajo tierra por 15 horas, envuelto en hojas de plátano, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.
$245
¡Pruébelo sólo este domingo 14 de junio.
Enterramos orgullosamente en Tixkokob. Servido desde el nuevo Punto de Entrega Mérida.
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SUGERIMOS ENCARGAR CON TIEMPO:
Por la preparación de nuestros alimentos apegada rotundamente a la antigua costumbre, es imposible tener más raciones haciendo ajustes rápidos en la cocina, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. En consecuencia el número de raciones es limitada. Le sugerimos encargar lo antes posible para asegurarnos de que esté disponible para usted el domingo. Le agradecemos de antemano su comprensión.
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WhatsApp 9996381933 Por la preparación de nuestros alimentos apegada rotundamente a la antigua costumbre, es imposible tener más raciones haciendo ajustes rápidos en la cocina, como lo hacen los restaurantes típicos que hoy abundan en las ciudades. En consecuencia el número de raciones es limitada. Le sugerimos encargar lo antes posible para asegurarnos de que esté disponible para usted el domingo. Le agradecemos de antemano su comprensión.
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- Para Llevar. Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Pase a recoger con Susana Distancia a nuestro nuevo Punto de Entrega Mérida. Avenida Andrés García Lavín entre 31 y 33, número 390, local 5 de Plaza Montebello. Fracc. Montebello. (Ubicación de Google Maps: Clic aquí). Pague en efectivo o con tarjeta de crédito VISA o MASTERCARD.
- Servicio a Domicilio: (+10km) Haga su pedido por WhatsApp o por Teléfono. Con el apoyo de una empresa local, se lo enviaremos a su domicilio. Pague en efectivo al recibir su pedido o pague -ANTES- desde su casa, con cualquier tarjeta de crédito, vía PayPal. Indíquelo por favor al solicitar su pedido
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| Costo estimado del Servicio a Domicilio de Pueblo Pibil. |
- Rappi. Descargue la app en su celular y consulte cobertura (-5km)
Teléfono 9213249
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