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Estela

sábado, 10 de febrero de 2018

Cena de amistad y amor

Reafirma la fuerza de tu amistad
Celebra el amor que los une


Cena de Amistad y Amor
Amenizada por Sax

BIENVENIDA
  • Margarita de chile habanero
PRIMER TIEMPO
  • Crema de xkaita
Crema de calabaza xkaita acompañada de pan aderezado con crema de chile xkatic, queso de bola y crocante de hoja de chaya 

SEGUNDO TIEMPO
  • Platón de 3 mini salbutes
Con guarniciones de cochinita enterrada, queso relleno y carne ahumada de Temozón deshebrada. 

TERCER TIEMPO
  • Relleno blanco enterrado
Pavo y but de carne de cerdo sazonado con naranja agria, pimienta, chiles y especias; cocido bajo tierra por 15 horas y servido en caldo

CUARTO TIEMPO
  • Rollos de crema española
Rollos de crema española revolcados en canela recién molida y azúcar negra, servidos con helado de café amargo

BEBIDAS
  • Una cerveza o agua fresca y un café americano
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Costo por persona $800.00 
Horario de servicio: De 8:00pm a 12:00am
14 de febrero de 2018

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RESERVACIONES

Llámanos: 9916110805
Mándanos un inbox haciendo clic aquí 
Escríbenos un correo electrónico hola@pueblopibil.mx

miércoles, 17 de enero de 2018

¿Qué quiso decir Guillermo del Toro cuando expresó que entiende el lado oscuro y es una persona alegre porque es mexicano?

Reportera: Usted tiene la habilidad de ver el lado oscuro de la naturaleza humana, la fantasía y el terror; pero también parece una persona alegre y amorosa ¿Cómo encuentra ese balance?
Guillermo del Toro: Soy Mexicano





Sin duda, el reconocido director ha hecho referencia al ADN de ser mexicano, apegado a un sin fin de creencias y tradiciones de todos los rincones del territorio sobre la vida y la muerte, heredados de nuestros antepasados. A la llegada de los conquistadores desde los años 1,500 y a la consecuente fusión de culturas, no ha desaparecido esta apreciación sobre vivir y morir tan particular.

En la víspera de la celebración del Día de Muertos"no hay otro lugar en el mundo que viva la muerte como lo hacen los mexicanos, como una gran fiesta, este festejo define a nuestro país frente al mundo en muchos sentidos", expresó la directora de Colecciones y Servicios Educativos del Museo Dolores Olmedo, Josefína García.

La antigua civilización maya, de la que nos sentimos orgullosos herederos, tuvo su esplendor en esta zona de México (sureste) y el territorio que hoy ocupan varios países vecinos de Centro América. Creían que la vida y la muerte son complementos indispensables. La muerte no era un destino final sino una etapa o paso (Dra. Vera Tiesler, investigadora de la Universidad Autónoma de Yucatán).

 Hunaphú e Ixbalanqué. Los héroes mayas que vencieron a los señores del inframundo (Popolvuh)

En la muerte, los componentes que conforman el ser y corazón de una persona se dividen. Algunos se destruyen con el cuerpo, otro regresan el Día de los Fieles Difuntos (Día de Muertos) y otros más viajan a Xibalbá junto con el cuerpo físico, este mundo subterráneo conformado físicamente por las decenas de cavernas secas e inundadas (cenotes) que abundan interconectadas en la península de Yucatán; donde son limpiados de toda transgresión y reinsertados en un elemento o individuo distinto para el inicio de una nueva vida (Martínez González, Premio de Investigación 2011 de la Academia Mexicana de Ciencias)

Cenote Yaax-Ha a 2km de Tixkokob, Yucatán

Como Guillermo del Toro, varios han conectado este origen de los mexicanos respecto de sus civilizaciones antiguas y sus tradiciones con su propia percepción actual sobre la vida y la muerte, el éxito y el fracaso o cualquier otro aspecto de la cultura contemporánea, como los estudios recientes que sitúan a los mexicanos entre los ciudadanos más felices del mundo respecto de más de 50 países

¿Qué te parece?

Fuentes



viernes, 15 de diciembre de 2017

De Tixkokob para el mundo: Se inaugura Pueblo Pibil, restaurante de comida yucateca enterrada.

Comunicado de Prensa. 
Tixkokob, Yucatán, México. 9 de diciembre de 2017.

En un ambiente de alegría y festejo, rodeados de amigos e invitados especiales, los tixkokobenses Kari Lara, Carlos Lara y Silvio Campos, inauguraron esta tarde su nuevo restaurante de comida yucateca, al que han llamado Pueblo Pibil.

El cosrte de listón inaugural. De izquierda a derecha: Maestro Pibil Silvio Campos, Lic. Kari Lara, Ing. Carlos Lara y el Director de Turismo del Gobierno del Estado de Yucatán C. P. Víctor Urías

Ubicado en el número 180 de la calle 21 con 26, cerca del parque principal del municipio yucateco de Tixkokob, Pueblo Pibil funcionará en una casona de finales del siglo XVIII, testigo mudo del particular proceso de colonización de la península de Yucatán, donde pueden aún observarse algunas paredes con la pintura original que han sido cuidadosamente conservadas.

El Maestro Pibil Silvio Campos dirige el desentierro del primer platillo yucateco que será servido en Pueblo Pibil


El Maestro Pibil Silvio Campos, responsable de la cocina, experimentado heredero de incontables secretos de la cocina tradicional dijo: “¿Cómo explicar nuestra exquisita comida sin reconocer esa fusión especial entre nuestros ancestros mayas y los conquistadores? Respetamos esa herencia preparando los alimentos de forma tradicional y cociéndolos en horno de tierra o al estilo -Pib- como se dice en maya, para que nuestros visitantes descubran los sabores antiguos”

Invitados se disponen a ordenar en el primer servicio abierto de Pueblo Pibil

Después de cortar el listón inaugural, el Párroco de Tixkokob Pbro. Miguel Espinola Echeverría bendijo las instalaciones y el Sr. Carlos Lara ofreció unas palabras de agradecimiento a todos los que participaron en la cristalización de este sueño: “Amamos a nuestro Pueblo Tixkokob y estamos listos para contar esta versión de la historia de Yucatán”, asentó. Entre los invitados se contó con la presencia de Víctor Urías Escalante, Director del rubro de la Secretaría de Fomento Turístico; el empresario Eduardo Calderón, de la Hacienda San Antonio Millet y el empresario Aurelio Dagoth de la Hacienda Ticum.

Salón principal de Pueblo Pibil

Finalmente se ofreció un breve recorrido por las instalaciones que culminó en la terraza de la casona, donde los asistentes presenciaron el desentierro de los primeros guisos yucatecos que serían ofrecidos a los comensales: Cochinita Pibil, Relleno Negro y Mondongo a la Andaluza. Kari Lara indicó que están preparando un servicio para que los visitantes que lo deseen puedan observar el desentierro de la comida y entender mejor el ritual de cocción; será anunciado en las redes sociales del restaurante.

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Jueves a lunes, de 12:30 a 18:00hrs. Cierre 20:00hrs.
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