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Estela

martes, 7 de enero de 2020

Festival del Frijol con Puerco Enterrado

La historia de un pueblo también puede contarse a través de su cocina.


Primer Festival del Frijol con Puerco Tradicional Enterrado
Exclusivo de Pueblo Pibil


MENÚ
  • Frijol con Puerco (frijol negro)
  • Ibes con Puerco (frijol blanco)
  • Espelón con Puerco (frijol espelón)
  • Chilmole de Frijol con Puerco (con recado de relleno negro de la casa)
Todos cocidos bajo tierra por 15 horas, en nuestros hornos de tierra, como se hacía antiguamente, en fuego prendido con maderas chukum y catzín, hojas de roble y jabín.


FECHA
  • Lunes 20 de enero de 2020 (Único día)
  • Desentierro: Entre 12:45 y 1:00pm, en los originales hornos de tierra ubicados en la terraza de nuestro recinto.
  • Cierre: 6:00pm

OPCIONES PARA DISFRUTAR:
  • Por orden / Sin bebidas. Elija uno de los 4 estilos de frijol con puerco para disfrutar, pague ahora para reservar su lugar y elija sus bebidas cuando nos visite. Deberá indicar el estilo de frijol con puerco que desea disfrutar. $210 pp (por persona) (Comprar ahora)
  • 6 tiempos / Sin bebidas. Pruebe los 4 estilos de frijol con puerco + entrada + postre, en un servicio de 6 tiempos, SIN bebidas. Pague el monto adicional de su cuenta al concluir su visita, en efectivo o con tarjetas de crédito. $550pp (por persona) (Comprar ahora)
  • 6 tiempos / Con maridaje de bebidas seleccionadas. Pruebe los 4 estilos + entrada + postre, en servicio de 6 tiempos CON un exquisito maridaje de bebidas seleccionadas. $790 pp (por persona) (Comprar ahora)
Al elegir cualquier servicio, pague el monto adicional de su cuenta al concluir su visita, en efectivo o con tarjetas de crédito.


RESERVACIONES

Reserve sus lugares ahora mismo pagando con cualquier tarjeta de crédito o débito, a través de nuestro sistema conectado a la plataforma PayPal.

Le sugerimos hacerlo pronto. Por disposición de nuestro espacio el cupo es limitado.
  1. Haga clic en la siguiente liga (Puede hacerlo desde su celular): https://pueblopibil.mx/paypal/
  2. Elija la opción de servicio que desee.
  3. Indique el número de personas (máximo 8 por transacción).
  4. Si selecciona la opción -Por orden- deberá indicar qué estilo de frijol desea disfrutar. 
  5. Complete su pago a través de PayPal con cualquier tarjeta de crédito o débito.
  6. ¡Listo!
Fecha límite: Domingo 19 de enero de 2020, 12:00 del medio día.


¿DUDAS O COMENTARIOS?

Estamos listos para resolver sus preguntas y ayudarle
  • Envíenos un inbox messenger haciendo clic aquí
  • Llámenos (De lunes a domingo, en horario de 10:30am a 5:30pm) 9916110805

EL ORIGEN DEL FRIJOL CON PUERCO

Se dice que el Frijol con Puerco viene de un antiguo guiso de esclavos. Preparaban frijoles con cualquier parte sobrante del animal que habían comido los amos. Producto del comercio de esclavos, esta costumbre pudo haber llegado de Brasil o Cuba y no de España. Existen variantes de este platillo en varios sitios de américa latina.



Con la llegada de los conquistadores, los cerdos y jabalíes llegaron al nuevo mundo en barcos españoles. La Península de Yucatán es el lugar de América Continental donde los indígenas probaron por primera vez la carne porcina.


SOBRE NOSOTROS

La comida yucateca tradicional enterrada, como la disfrutaban nuestros abuelos, se explica en la lenta fusión entre las civilizaciones que echaron raíz en nuestra tierra, al menos 300 años desde la llegada de los españoles en los años 1500. Fue hasta 1832 cuando -por primera vez- se tiene registro del uso del adjetivo "comida yucateca" en un recetario, por doña Maria Ignacia Aguirre en su "Prontuario de Cocina para un Diario Regular"; en el que -de una vez por todas- trató de dejar por escrito la forma correcta en la que debían prepararse los platillos "yucatecos".



Operamos desde 2017, con el fin de rescatar esta centenaria tradición, que se ha ido perdiendo por la adopción de costumbres de otras culturas. Preparamos los alimentos con recetas tradicionales celosamente guardadas por generaciones y los cocemos enterrados por más de 15 horas en hornos de tierra. Conozca más sobre nosotros en www.pueblopibil.mx

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